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お待たせしました。
2019年のみかんの雫がやっと準備ができました。


私は2015年に養蜂家として独立しました。

養蜂家として独立する前は、横浜でサラリーマンをしており、養蜂の修行の為に広島へ移住しました。

養蜂家として独立する際の拠点選びを考える上で、いくつか条件がありました。

その条件の一つが
『みかんの産地である』
ということ。

広島の師匠の元で修行をしている時に出会ったみかんハチミツ。
濃厚な甘みの後にキレのある柑橘らしいさっぱり感。

「めちゃくちゃうまい!!」

搾りたてのハチミツを食べた時にみかんハチミツの虜になりました。

「そんなハチミツを採れる場所で養蜂をやりたい!」

伊豆に拠点を置こうと思ったきっかけの一つがこの『みかんのハチミツ』です。





今年も『みかんの雫』が採れました。



ミツバチは厳しい冬を乗り越え、春になると女王蜂は一生懸命産卵してミツバチの数を増やします。

みかんの花が咲くまでに十分のミツバチの数まで増えないと、私たちが頂く分のハチミツを集めてくることができません。

毎年、「みかんの花に間に合うかな・・・」とドキドキです。

今年も何とか”みかんの雫”を採蜜する事ができました。


ただし・・・
去年と同じぐらいしか採れませんでした。

去年は販売開始して1ヶ月で完売してしまいました。
今年も途中で売り切れになってしまうかもしれません。。。
もし、ご購入をご検討されていらっしゃる方はお早めにご購入頂くことをオススメします。



ミツバチが集めてきた天然生ハチミツ



みかんの雫
みかんの雫
伊豆の名産である柑橘の花が咲く時期に採蜜されるはちみつです。

5月中旬を中心に約2〜3週間の限られた時期にだけ採ることができます。数十種類の柑橘から集めてくるはちみつは後味が爽やかで飽きが来ないとても人気のあるはちみつです。

私どもは”みかんの花”が咲く前に、それまで貯まっていたハチミツを採蜜して、なるべく純粋なみかんのハチミツが採れるようにしています。

ですので、甘みの中にも爽やかなキレのあるハチミツをお届けしております。

シンプルに召し上がって頂くのがおすすめで、ヨーグルトやバタートースト、紅茶などとの相性は抜群です。

みかんの花からこんな感じで集めてきたハチミツです。


●もちろん”混ぜ物”なし
“精製ハチミツ”と呼ばれる、ハチミツから色と匂いと栄養を取り除いた、透明の甘み成分となってしまった、安いハチミツを混ぜてカサ増ししたり、“外国産のハチミツ”を50%未満混ぜて国産と表記して販売していたりしているハチミツがよく市場に出回っているようです。でも私どものハチミツは一切”混ぜ物”しておりません。ミツバチが集めてきた天然の状態のまま瓶詰めを行なっております。

●”高熱処理”なし
規模が大きくなると、生産性を高める為に充填機を使って自動化する事が多いです。国内のほとんどの充填機がハチミツの粘り気に対応でないために、90℃以上の高熱処理をすることによって、ハチミツを水のようにシャバシャバの状態にしないと瓶詰めができないようです(中には圧力を高めて、ピストンで一気に押し出す方法で粘り気があっても充填できる機械もあるようです。でも高価な為まだ台数は少ないみたいです)。ハチミツには約190種類の自然の栄養素が詰まっていると言われております。しかし、高熱処理をしてしまうことによって、酵素やビタミン、ミネラルなどの、熱に弱い栄養素が失われてしまいます。特にミネラルは味にも影響する栄養素だと言われておりますので、高熱処理をすることによって風味が飛んでしまう原因にもなってしまいます。

私どもは、一つ一つ手作業で瓶詰めを行なっている為、高熱処理をする必要がございませんので、栄養素を壊す事なく瓶詰めを行なっております。

今の時期は結晶する事もないので一切熱をかけていないハチミツをご提供しております。
(冬場結晶してしまった場合は、栄養素に影響の出ない温度管理を行い瓶詰めをしております。)








 賞味期限:製造日より3年
 保存方法:直射日光を避け常温で保存してください。
 原材料名:国産はちみつ
 ※一歳未満の乳幼児には食べさせないでください。
 






  • kaimakana
  • 50代
  • 女性
  • 2019/06/12 14:55:32
口の中に広がる蜜柑の香
初めてみつばちノートさんに出会って、試食させていただいた「蜜柑の雫」は、幼少の頃から常に蜂蜜が身近にあった私が初めて感激した味でした。今ではすっかり虜です。 なんといっても、蜂蜜を口に含んだ時よりも後に口の中に広がる蜜柑の香に心癒されています。
  • 五十鈴
  • 20代
  • 女性
  • 2019/06/07 14:34:19
とても美味しい
スーパーなどで売っている市販のものと味が全然違いましたので、初めて食べた時は美味しくてびっくりしました。 何度もリピートさせていただいていますが、特にみかんの雫が美味しくてお気に入りです!
  • みーこ
  • 40代
  • 女性
  • 2018/04/14 23:38:14
ミカンのはちみつ
いつもありがとうございます。
ミカンのハチミツが、くせもなく美味しいです。なくなる前にいつも買い置きするほど気に入ってます。お店の方も親切で丁寧な対応をして下さるので、満足してます。
  • anney
  • 50代
  • 女性
  • 2018/04/14 23:37:12
最高
以前対面にて購入してとても気に入って再度購入しようと思いクリエーターズマーケットに出向いたら、季節外れで購入できなくってとてもショックを受けました。
今回こちらで購入できてとても嬉しかったです。
来年の採取時期まで大切に使いたいです。
  • know
  • 40代
  • 女性
  • 2018/01/20 13:11:03
迷ってしまいますが
今回通販でこちらのみかんの蜂蜜を購入いたしました。

色々あるなかで初めて食べましたが蜂蜜らしく濃くて程よい甘さで、最初食べた時には少し酸味も感じたように思います。

いまはもう通販でしかないそうですので、ご興味のある方はぜひ(^^)

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